成语“抓面”「抓破面皮」

目录索引：
1：成语“抓破面皮”的词条资料
2：手抓饼面皮可以做什么
3：老家肉饼包的时候一擀面皮就破了怎么办？
4：自己做手抓饼！面皮方面时老是会破！是怎么回事？...
5：为什么面皮 做出来的面皮一碰就破啊 谁能告诉我 急...
6：水泡破了，上面皮没了，怎么也不好，怎么样处理好的快
7：为什么我摊鸡蛋饼面皮会破掉
8：树坑里面皮怎么去皮？

9：手抓饼面皮边角发霉还能吃吗?

10：面皮怎么做的又薄又不破呢？

11：面皮怎么做才能劲道

12：面皮手抓饼做法？

成语“抓破面皮”的词条资料

成语读音：zhuā pò miàn pí
成语简拼：ZPMP
成语注音：ㄓㄨㄚ ㄆㄛˋ ㄇ一ㄢˋ ㄆ一ˊ
常用程度：一般成语
成语字数：四字成语
感情色彩：中性成语
成语结构：动宾式成语
成语年代：当代成语
近义词：抓破脸子、抓破脸皮
成语出处：老舍《二马》第五段二：“我忍了这么些日子了，他一点看不出来。我知道不抓破面皮的跟他说，他要命也不明白我们的事情，非说不可了！” 公益成语网：www.gyjslw.com
成语解释：见“抓破脸皮”。
成语用法：抓破面皮作谓语、定语、状语；用于处事。

成语“抓破面皮”的扩展资料

1. 手抓饼面皮可以做什么
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水50ml，葱1段，咖哩粉5g
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；
5、错着交叉叠上；
6、团起圆饼状，按扁，再擀开；
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面公益成语：www.gyjslw.com
2. 老家肉饼包的时候一擀面皮就破了怎么办？
这个问题在于和面上，你再和面时少加一点盐，用温水和面，这样擀面皮时就不会破了。
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3. 自己做手抓饼！面皮方面时老是会破！是怎么回事？...
手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水500克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入其余500克面粉。将两种面粉和成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。  
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4. 为什么面皮 做出来的面皮一碰就破啊 谁能告诉我 急...
你可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉皮、米皮、面皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表），否则，于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、米皮、面皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、米皮、面皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道、柔软如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。
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5. 水泡破了，上面皮没了，怎么也不好，怎么样处理好的快
涂抹一些消炎的药水建议去医院
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6. 为什么我摊鸡蛋饼面皮会破掉
做面皮的用料：面粉、水、盐、少量。
面皮的做法:
1.和面，和面的水用盐水比较好，凉皮会有淡淡的咸味，盐自己控制，不要太咸。将面团揉至劲道和光滑
2.将面团放在案板上静置一会，继续揉一会，这样比较好洗面筋。
3.将面团放入盆中，加入水，水最好没面团，多点没关系的，后面就知道了
4.洗面筋，在水中双手使劲的抓面团，抓啊抓，不断有白色的面水涌出，继续抓，一直抓到你手中的东西很劲，再抓不出面水，期间可能面筋会溜出手中，没关系的，最后还会回来
5.将面筋捞出放在温暖的地方让它发起来，很好吃的，很劲道，是面中的纤维部分。让盆中的面水静置一段时间会看到面水分离，上层有清水分出来，用大点的勺子将清水舀出
6.等沉淀的差不多了，清水也舀的差不多了，就用勺将面水搅均匀，上那种门整凉皮的盘子蒸喽，大概一勺一个，大火水沸腾，将盘子放下，盘中事先一定要刷油，不然会揭不下来凉皮的，一两分钟就好，揭开发现晶莹剔透的凉皮鼓了很大的一个泡，一揭锅盖马上就下去了，这就证明好了，哈哈，取出，揭下，冷却就可以切了吃啦，味道么，自己看着调吧
7，最后将发的面筋也像上面的一样蒸，蒸好的有点想冻豆腐，但是比那个好吃多了
做面皮的小贴士：
1.抓面筋累点但是要双手使劲大胆的抓。
2.面水一定要静置片刻，我妈一般会放一个小时，上面的清水要漂去，这样才不会稀，这个是关键，浓的好揭而且劲道，但是太浓会裂的，一般静置沉淀的这种正好。
3.盘子一定要刷油，要是后面上面附了面要及时清洗，才能保证下一个不会粘。
希望可以帮到你!来自公益成语：www.gyjslw.com
7. 树坑里面皮怎么去皮？
树皮清污方法有两种，鲜剥法和浸泡法。
1.
鲜剥法是将树根用水洗净后露天放置2－3天，让根部水分蒸发一些，然后用刀从断口处撬起剥除树皮，这种方法不小心就会损伤根材和破坏纹理；
2.
浸泡法适用于放置时间较长的干枯根料，其方法是将根料浸入水中数天，直至可剥除为止。
3.这两种方法都费时费力，目前比较流行的做法是使用高压清洗机去树皮。 树皮与树杆由于组织结构不一样，硬度不同，利用高压清洗机产生强大高压水的冲击力，使树皮迅速脱离，而这强大高压水冲击力却损坏不了树杆。公益成语网：www.gyjslw.com
8. 手抓饼面皮边角发霉还能吃吗?
不能吃，出于卫生考虑除非闹饥荒到饥不择食的程度将边角撕掉再吃。
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9. 面皮怎么做的又薄又不破呢？
那这个呢？他是有需要诀窍的，第一个就是你的面浆的浓度，这个一定要调好，也是重中之重，第二个那就是你在蒸皮的过程中，那么，火候一定要大，锅里边蒸汽量一定要多，说白了，这个皮子他熟就是靠蒸汽，嗯，也就像咱们家蒸馒头似的，这个直接决定面皮蒸好之后得劲道程度上浆的速度越快，皮子越劲道，那如果说你在家里实在做不好，你最好找个地方去学一下，这样的话，你省的是时间和精力，方便呢，你也可以来咱们这，尝一尝
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10. 面皮怎么做才能劲道
做面皮的用料：面粉、水、盐、少量。
面皮的做法:
1.和面，和面的水用盐水比较好，凉皮会有淡淡的咸味，盐自己控制，不要太咸。将面团揉至劲道和光滑
2.将面团放在案板上静置一会，继续揉一会，这样比较好洗面筋。
3.将面团放入盆中，加入水，水最好没面团，多点没关系的，后面就知道了
4.洗面筋，在水中双手使劲的抓面团，抓啊抓，不断有白色的面水涌出，继续抓，一直抓到你手中的东西很劲，再抓不出面水，期间可能面筋会溜出手中，没关系的，最后还会回来
5.将面筋捞出放在温暖的地方让它发起来，很好吃的，很劲道，是面中的纤维部分。让盆中的面水静置一段时间会看到面水分离，上层有清水分出来，用大点的勺子将清水舀出
6.等沉淀的差不多了，清水也舀的差不多了，就用勺将面水搅均匀，上那种门整凉皮的盘子蒸喽，大概一勺一个，大火水沸腾，将盘子放下，盘中事先一定要刷油，不然会揭不下来凉皮的，一两分钟就好，揭开发现晶莹剔透的凉皮鼓了很大的一个泡，一揭锅盖马上就下去了，这就证明好了，哈哈，取出，揭下，冷却就可以切了吃啦，味道么，自己看着调吧
7，最后将发的面筋也像上面的一样蒸，蒸好的有点想冻豆腐，但是比那个好吃多了
做面皮的小贴士：
1.抓面筋累点但是要双手使劲大胆的抓。
2.面水一定要静置片刻，我妈一般会放一个小时，上面的清水要漂去，这样才不会稀，这个是关键，浓的好揭而且劲道，但是太浓会裂的，一般静置沉淀的这种正好。
3.盘子一定要刷油，要是后面上面附了面要及时清洗，才能保证下一个不会粘。
希望可以帮到你!摘自www.gyjslw.com
11. 面皮手抓饼做法？
方法一
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
各式手抓饼(18张)
台湾手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。摘自www.gyjslw.com