包含“醋”字的成语「油盐酱醋」

2023年05月13日成语大全65

成语“油盐酱醋”的词条资料

成语繁体:油鹽醬醋
成语读音:yóu yán jiàng cù
成语简拼:YYJC
成语注音:一ㄡˊ 一ㄢˊ ㄐ一ㄤˋ ㄘㄨˋ
常用程度:常用成语
成语字数:四字成语
感情色彩:中性成语
成语结构:联合式成语
成语年代:近代成语
近义词:柴米油盐
成语出处:清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十二回:“景翼便把阿良那节事写信给鸿甫,信里面总是加了些油盐酱醋。”内容来自公益成语:gyjslw.com
成语解释:①泛指烹调佐料。比喻另外添加的原来没有的内容。②指琐碎庸俗。
成语用法:油盐酱醋作主语、宾语、定语;指生活必需品。
成语造句:我想女子之中,若通些文墨,必竟脱俗;就是不美,自有一种文雅可观,料不是油盐酱醋的恶气。《天雨花》第一回
英文翻译:oils,salt,soybean sauce and vinegar
成语谜语:调料

成语“油盐酱醋”的扩展资料

1. 火车上能不能带油盐酱醋
可以
火车.动车.高铁禁止携带物品:
这些物品禁止携带上火车
1.国家禁止或限制运输的物品;
2.法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品;(法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品,则主要包括:枪支子弹、爆炸物品、管制器具、易燃易爆物品、毒害品、腐蚀性物品、放射性物品、传染病病原体、其他危害列车运行安全、及国家法律、行政法规、规章规定的其他禁止携带、运输的物品)
3.动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品;
4.能够损坏或污染车辆的物品;
5.规格或重量超过行李说明中的物品。
火车限量携带物品:
1.气体打火机5个,安全火柴20小盒。
2.不超过20ml的指甲油、去光剂、染发剂。不超过100ml的酒精、冷烫精。不超过600ml的摩丝、发胶、卫生杀虫剂、空气清新剂。
3.军人、武警、公安人员、民兵、猎人凭法规规定的持枪证明佩带的枪支子弹。
4.初生雏20只。
另据铁路相关人员表示:除了指甲油,家用的空气清新剂、杀虫剂、真皮保养剂、发胶、香水、香氛喷雾等日用化工品由于它们制作原料均于易燃、易爆物品,故在乘坐火车时也是禁止携带的。”相关负责人表示,如果携带上述物品进入火车站,一经发现铁路公安机关将依法予以收缴,情节严重的将依法追究当事人刑事责任。除此之外,菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、大型剪刀、斧头、锯子、钢锉及其它生产用利器钝器也不能随身携带。内容来自公益成语:gyjslw.com
2. 油盐酱醋的用法
油:炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应,产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质,危害人体健康。因此,“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热,不要等油冒烟了才放菜,八成熟时就将菜入锅煸炒。此外,有时也可以不烧热锅,直接将冷油和食物同时炒,如油炸花生米,这样炸出来的花生米更松脆、香酥,避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时,可在凉菜拌好后再加油,更清香可口。 盐:盐是电解质,有较强的脱水作用,因此,放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时,应在菜熟至八成时放盐,过早放会导致菜中汤水过多,或使肉中的蛋白质凝固,不易炖烂。使用不同的油炒菜,放盐的时间也有区别:用豆油和菜子油炒菜,为了减少蔬菜中维生素的损失,应在菜快熟时加盐;用花生油炒菜则最好先放盐,能提高油温,并减少油中的黄曲霉素。 酱油:烹调时,高温久煮会破坏酱油的营养成分,并失去鲜味。因此,应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩,也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不仅不损失蛋白质,炒出来的肉也更嫩滑。 醋:醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香,还能保存维生素,促进钙、磷、铁等溶解,提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头,即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。 “炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋,可以保护土豆中的维生素,同时软化蔬菜;而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次:原料入锅后加可以祛膻、除腥,临出锅前再加一次,可以增香、调味。内容来自公益成语:gyjslw.com
3. 自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶的下联
下联:“书画琴棋诗酒花”。
“书画琴棋诗酒花” 是中国古代士大夫用以修心养性的媒介;“柴米油盐酱醋茶” 则是平常人每日必考量的开门七件事前者是形而上的精神层次,后者是形而下的物质层面,
清代康熙之时,号“莲坡”的举人查为仁著有《莲坡诗话》,其中记载了湖南湘潭人张灿的一首七绝: 书画琴棋诗洒花,当年件件不离他。  而今七事都更变,柴米油盐酱醋茶。 
但诗中“雅”与“俗”的对照与转换,却写出了现实生活中芸芸众生现实的生存状态,而以“柴米油盐酱醋茶”来对应“书画琴棋诗酒花”,则可见作者的巧思与创新,因多次运用已经钝化的这一俗语兼诗语,在此诗中得到焕发出新的光采,如同山穷水尽,忽然柳暗花明。
扩展资料:
人生七大雅事:琴棋书画诗酒花
琴,弦儿瑟瑟诉衷情。红尘里,难觅一知音。
棋,围追堵截亦是趣。将与帅,楚汉鏖战急。
书,沉醉东风舞清秋。细研墨,挥笔写春秋。
画,纤手飞舞走素纱。明月下,荷塘听鸣蛙。
诗,含珠吐玉锦绣辞。堪吟咏,佳句费寻思。
酒,举杯同销万古愁。杯斟满,情思寄婵娟。
花,萧瑟秋雨摧落红。随风起,飘洒向天涯。内容来自公益成语:gyjslw.com
4. “油盐酱醋”仿照例子写成语怎么写?
锅碗瓢盆 金银铜铁 琴棋书画, 鸟兽鱼虫 魑魅魍魉,油盐酱醋,琴瑟琵琶 穿凿附会 悲欢离合 阴晴圆缺 漂泊流浪 锦罗绸缎 衣帽鞋袜 春夏秋冬、琴棋书画、笔墨纸砚、声色犬马 、闪展腾挪 魑魅魍魉、风霜雨雪、琴棋书画、喜怒哀乐、酸甜苦辣 梅兰竹菊、豺狼虎豹、花草树木、花鸟鱼虫、衣食住行 柴米油盐、松柏杨柳、诗词歌赋、刀枪剑戟 金银铜铁内容来自公益成语:gyjslw.com
5. 油盐酱醋的作用
  一、用油
  油用来炒,炸
  一般炒菜,放油不太多,只要看锅冒烟,即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时,锅内油多,又不好用温度计去测量油的温度,只能通过感观来进行判断。
  锅里的油加热后,把要炸的食物放入油中,待沉入锅底,再浮上油面时,这时的油温大约是160°C,如果做拔丝菜,如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆,用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住,以能保持油温即可。
  油加热以后,把食物放入油中,沉在油的中间再浮上油面,这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适,炸出的鸡、鸭,外焦里嫩。炸时,锅下的火也要控制住。
  如果把要炸的食物放入油中不沉,这种油的温度大约达 190°C,比较适合炸各种含水分较少的菜肴,如:干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等
  烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦里不熟;油的温度过低,所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散,使菜肴不能酥脆。
  二、用盐
  盐在烹调中的作用是十分重要的,人们常将食盐的咸味称为“百味之王”,“一盐调(diao4)百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时,既要考虑到菜肴的口味是否适度,同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为,人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0.1%~0.15%。感觉最舒服的食盐溶液的溶度是0.8%~1.2%。因此制作汤类菜肴应按0.8%~1.2%的用量掌握。而煮、炖菜肴时一般应控制在1,5%~2%的范围内,因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用,即下饭的菜,所以加盐量应该大些。
  盐在烹调过程中常与其它调料一同使用,使用过程中几种调料之间必然发生作用,形成一种复合味。一般说,咸味中加入微量醋,可使咸味增强,加入醋量较多时,可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐,会使酸味增强,加入大量盐后则使酸味减弱。咸味中加入砂糖,可使咸味减弱。甜味中加入微量咸味,可在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可使咸味缓和,味精中加入少量食盐,可以增加味精的鲜度。此外,食盐有高渗透作用,还能抑制细菌的生长。制作肉丸、鱼丸时,加盐搅拌,可以提高原料的吃水量,使制成的鱼丸等柔嫩多计。在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用,使蒸出的馒头更松软可口。
  在烹调中掌握用盐,大体有以下三种情况:
  1.烹调前加盐 即在原料加热前加盐,目的是使原料有一个基本咸味,并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时,都可结合上浆、挂糊,并加入一些盐。因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中,味不得入,所以必须在烹前加盐。另外有些菜在烹调过程中无法加盐,如荷叶粉蒸肉等,也必须在蒸前加盐。烧鱼时为使鱼肉不碎,也要先用盐或酱油擦一下。但这种加盐法用盐要少,距离烹调时间要短。
  2.烹调中加盐 这是最主要的加盐方法,在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在烹调中加盐。而后是在菜肴快要成熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透压,保持菜肴嫩松,养分不流失。
  3.烹调后加盐 即加热完成以后加盐,以炸为主烹制的菜肴即此类。炸好后撒上花椒盐等调料。
  三、酱
  酱就有很多种阿,花生酱,果酱,豆瓣酱....不过做菜一般是酱油啦,呵,酱油分生抽老抽,生抽比较咸,用来做凉菜,或者蘸酱比较多,老抽比较香,经常用来调色用。
  生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
  ●生抽
  颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
  味道:生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
  用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
  生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接人种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
  ●老抽
  颜色:老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽。
  味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
  用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
  老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2-3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
  四、醋
  软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋,能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
  蛋皮剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剥壳。
  使肉柔软:炒肉或纯肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口。
  淡化酱菜咸味:酱菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美。
  鱼不腐败:鱼剖开洗净后去水气,浸于醋中,则鱼久不变味,醋亦不变浊。
  去生鱼皮:将生鱼置于醋中,很快就能将鱼皮与肉身剥离。
  煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又有弹性。
  煎鱼不粘锅:新买的锅用醋洗净,则煎鱼不粘锅。
  烹煮海带:煮海带时加些醋,就容易煮透而且可口。
  浮肿病患者:常喝醋能治疗浮肿,或能减少疼痛。
  消肿:在患处微肿而未化脓前,以棉花沾醋擦拭可以消肿。
  治失眠:睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋,便易入睡。
  治头痛、头晕:以浸过醋之热毛巾覆于额头,可治头痛、头晕。
  皮肤细嫩:用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤,能使皮肤细嫩光滑。
  初患脚气的人:若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟,持续二周即见成效。
  化妆更美艳:脸洗净后,再用一盆清水加一汤匙醋来洗,再用清水清洗一遍,如此化妆起来倍觉光艳美丽。
  擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特别晶亮,可在鞋油中加一两滴醋,即可收到效果。
  擦亮铜银器:沾醋擦拭,可保长久光亮。
  擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来,用来擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特别光亮。
  毛绒品现光泽:取一大盆清水,再滴进几滴醋,将洗净的毛绒品衣物放入漂洗,可使毛绒品增加光泽。
  衣服不褪色:衣服洗净后,再用清水加少许醋搅洗,有色衣服便不褪色。
  烫平褶痕:衣服下摆太短,放长后,褶痕不易烫平,可用醋沿着褶痕一擦,便可烫平。
  去陶瓷器皿污渍:(1)可用醋与盐的混合液清洗。(2)放于加数滴醋的水中,便会去污。
  洗袜子:清洗袜子时加入少量的醋,不但能杀菌,并能除臭。
  去油漆污渍:刷过油漆后,如果有油漆的污迹留在门上、地面等,可用热醋擦除。
  去沥青:手脚等部位若沾染上沥青,可先用醋擦拭,再以肥皂、温水洗净。
  去味:切洗葱或洋葱后,刺鼻的味道会留在手上,久久不去,沾一点醋即可洗去内容来自公益成语:gyjslw.com
6. 如何用柴米油盐酱醋调制出干拌面的绝配酱料
试题答案:(1)利用活性炭的吸附作用可以把红糖变成白糖.故填:吸附.(2)因为二氧化硫能和水反应生成亚硫酸,亚硫酸能够腐蚀大理石,所以大理石会失去光泽,变得粗糙.故填:二氧化硫能和水反应生成亚硫酸,亚硫酸能够腐蚀大理石.(3)火要空心是指增大可燃物与氧气的接触面积,增大可燃物与氧气的接触面积能够促进燃烧.故填:增大可燃物与氧气的接触面积能够促进燃烧.(4)构成食盐的主要微粒是钠离子和氯离子.故填:钠离子和氯离子.(5)“釜底抽薪”包含的灭火原理是移走可燃物.故填:移走可燃物.内容来自公益成语:gyjslw.com
7. “柴米油盐酱醋茶”下一句是什么?
“柴米油盐酱醋茶”的下一句是“般般都在别人家”。
原文是唐寅的《开门七件回事》
“柴米答油盐酱醋茶,般般都在别人家”。
“岁幕天寒无一事,竹时寺里看梅花”。
开门七件事
【作者】唐寅 【朝代】明
柴米油盐酱醋茶,般般都在别人家。
岁幕天寒无一事,竹时寺里看梅花。
【原文释义】柴、米、油、盐、酱、醋、茶,每个人家里都是有的,等年纪大了,天气冷了,没事的时候在长满竹子的寺中看梅花。
唐寅(1470—1523),字伯虎,南直隶苏州吴县人,一字子畏,号六如居士、桃花庵主、鲁国唐生、逃禅仙吏等,明代著名画家、文学家。据传他于明宪宗成化六年庚寅年寅月寅日寅时生。唐伯虎玩世不恭而又才气横溢,诗文擅名,与祝允明、文征明、徐祯卿并称“江南四大才子(吴门四才子)”,画名更著,与沈周、文征明、仇英并称“吴门四家”,又称为“明四家”。内容来自公益成语:gyjslw.com
8. “柴米油盐酱醋茶”以上这句话,出自何处、何人?
出自元人杂剧中,有一首《当家诗》。和明代江南著名才子唐伯虎的《除夕口占》。
1、当家诗
原文:
教你当家不当家,及至当家乱如麻。
早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
译文:让你当家的时候不当家,到了当家的时候就乱了,早上起来持家的七件事,柴米油盐酱醋茶,比喻封建社会中的当家难,告诫人们当家要量入为出,勤俭持家。
2、除夕口占
原文:
柴米油盐酱醋茶,般般都在别人家;
岁幕清闲无一事,竹堂寺里看梅花。
译文:别人过年,自己却因家境贫寒而躲到寺院中去欣赏梅花,虽然清高,毕竟很不是滋味。
扩展资料:
开门七件事开门七件事是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的七件事,已成为中国的谚语。从“开门”(即开始家庭一天正常运作之时或持家,维持生计),就都离不开七件维持日常生活的必需品,分别是:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。开门七件事提示家庭各样必需品。
开门七件事之说,一般认为始于宋朝。对当时的人来讲,开门七件事乃是新事物。米(即稻)在宋朝是主要粮食。酱在宋朝才明确地指酱油。在宋朝以前的醋,仍不是生活必需品。
茶在唐朝以至北宋,乃是奢侈品,而且不常见。至于油,指由芝麻、紫苏和大麻榨成的油,因南宋时期手工业和商业的发展而普及。
很多文人雅士的歌吟都以开门七件事为题,并流存在民间。开门七件事的排列和内容都大有讲究,全都与中国历史悠久的饮食文化有关。时至今日,开门七件事的意义已与古时有别,主要泛指与人民有切身利益的必备事情。
参考资料来源:百度百科—柴米油盐酱醋茶内容来自公益成语:gyjslw.com
9. 什么是生活?油盐酱醋?
现在是生活,过去是生活,未来可能是生活也可能是终点,好好把握现在吧,过去无悔,未来不明,只有现在在眼前,你能抓住吗?内容来自公益成语:gyjslw.com
10. “柴米油盐酱醋茶”以上这句话,出自何处、何人?
出自元人杂剧中,有一首《当家诗》。和明代江南著名才子唐伯虎的《除夕口占》。
1、当家诗
原文:
教你当家不当家,及至当家乱如麻。
早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
译文:让你当家的时候不当家,到了当家的时候就乱了,早上起来持家的七件事,柴米油盐酱醋茶,比喻封建社会中的当家难,告诫人们当家要量入为出,勤俭持家。
2、除夕口占
原文:
柴米油盐酱醋茶,般般都在别人家;
岁幕清闲无一事,竹堂寺里看梅花。
译文:别人过年,自己却因家境贫寒而躲到寺院中去欣赏梅花,虽然清高,毕竟很不是滋味。
扩展资料:
开门七件事开门七件事是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的七件事,已成为中国的谚语。从“开门”(即开始家庭一天正常运作之时或持家,维持生计),就都离不开七件维持日常生活的必需品,分别是:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。开门七件事提示家庭各样必需品。
开门七件事之说,一般认为始于宋朝。对当时的人来讲,开门七件事乃是新事物。米(即稻)在宋朝是主要粮食。酱在宋朝才明确地指酱油。在宋朝以前的醋,仍不是生活必需品。
茶在唐朝以至北宋,乃是奢侈品,而且不常见。至于油,指由芝麻、紫苏和大麻榨成的油,因南宋时期手工业和商业的发展而普及。
很多文人雅士的歌吟都以开门七件事为题,并流存在民间。开门七件事的排列和内容都大有讲究,全都与中国历史悠久的饮食文化有关。时至今日,开门七件事的意义已与古时有别,主要泛指与人民有切身利益的必备事情。
参考资料来源:百度百科—柴米油盐酱醋茶内容来自公益成语:gyjslw.com
11. 柴米油盐酱醋茶,到底代表什么??
开门七件事,柴米油盐酱醋茶代表过去居家过日子要注意的事内容来自公益成语:gyjslw.com

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